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Figliata
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Formaggio fresco a pasta filata ottenuto per coagulazione acida/enzimatica del latte, con aggiunta di panna, a maturazione rapidissima.
Descrizione
Formaggio fresco a pasta filata ottenuto per coagulazione acida/enzimatica del latte, con aggiunta di panna, a maturazione rapidissima.
ORIGINE DEL LATTE: ITALIA
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1 Kg |
|---|
Ingredienti
Latte bovino crudo, panna UHT, sale, caglio, correttore di acidità (E330, E270).
Caratteristiche Organolettiche
ASPETTO: con la pasta per mozzarella si forma un piccolo sacchetto sferico, contenente sfilacci di mozzarella e panna. La burrata presenta una superficie liscia, lucente, di colore bianco perlaceo, con una pelle molto sottile e leggerissima.
CONSISTENZA: morbida e cremosa.
SAPORE: particolarmente delicato, fresco, leggero e leggermente acidulo.
ODORE: caratteristico, delicato, di latte leggermente acidulo.
Valori Nutrizionali
| ENERGIA | 396 Kcal/1656 Kj |
| Grassi
Di cui saturi |
g 34.9
g 20.92 |
| Carboidrati
Di cui zuccheri |
g 5.7
g 5.7 |
| Proteine | g 15.2 |
| Sodio | mg 85 |
Allergeni
Sono presenti il latte e il lattosio. Tali sostanze possono in alcuni soggetti sensibili e/o allergici, provocare intolleranze ed allergie, come previsto dal reg. CE 1169/2011 in materia di indicazione degli ingredienti contenuti nei prodotti alimentari.
